童天睿2021嚴選好物

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏輕酸菜魚推薦

晴雨不定的臺北。朋友的車剛繞過兩三個轉角，天空就跟著變臉。愛穿人字拖的我，對于隨時出現的短暫陰霾，應付自如，慵懶地穿梭于周末的臺北。 周末的臺北街道，像極了電影《一頁臺北》的美好情節，讓我流連忘返。夜市旁邊，紅彤彤的招牌一路延展，人們盡情享受著美食的歡愉，富足而不失情調。當你心滿意足地買到豬血糕時，周圍的人正吮吸著燒仙草經過，你會覺得這便是煙火人間的浪漫，不用修飾不必浮夸。一頁臺北，一切皆在晨曦微露時便完美落幕的故事，短暫而平淡。這是屬于臺北這個繁華都市中煙火氣息最濃郁的地方，熟稔而親切。 清晨吃過夜市的我，迫切需要一間咖啡館，來安放自己閑散的心靈。偶然路過一條不知名的小巷。古董店的大門緊鎖，一只波斯貓隔著透明玻璃窗，表情凝重地向外張望。漫步向前，邂逅了一間門牌不起眼的小咖啡館，只有兩對年輕情侶，正在低聲細語。 推門進去，四處尋覓不到招牌。戴著潮人眼鏡的老板娘和藝術家模樣的老板，正在吧臺忙碌著。“先生，您想喝點什么？”老板拿來精致的菜單禮貌地詢問。仔細端詳墻上略微褪色的壁畫，上書：“Coffee，tea orme?（茶，咖啡，還是我？）”俏皮可人，不覺莞爾。遂翻開菜單，挑選了標注“推薦”的炭火曼特寧。菜單簡介：精選“美麗曼特寧”，深層炭火烘烤巴西豆，帶著濃郁的炭香味，是本館獨創的代表作之一，適合感情富足的你細細品味。 美麗曼特寧，我在唇齒間慢慢咀嚼，多么美妙動聽的名字。回憶起那部同名臺灣電影，講述了一段18歲青澀的戀情。在一間相思咖啡館中，豆豆和阿平的初戀悄然發生。伴隨咖啡時光緩緩研磨，過濾，爾后情深綿長。電影中的他們緣深情淺，分離有時。愛情的曲折中，透著曼特寧咖啡般獨特的濃情、生澀與醇香，予人留下無窮的回味。這樣一部電影，以美麗曼特寧為名，讓我對這款咖啡充滿期待。 正在遐想之際，一杯炭火曼特寧呈現在我的眼前。雪白的咖啡杯襯著巧克力色的咖啡，顯得涇渭分明。輕輕端起杯子，細品咖啡，微苦醇香，在唇齒間游離回蕩，整個神經浸潤著炭香的綿密。溫潤馥郁，濃香逼人，耐人尋味的苦澀中，埋藏著獨特的甘甜，讓我喝后欲罷不能。稍過片刻，口腔便明亮得像午后的日光，令人無法正面直視。輪回幾次之后，將剩余的咖啡，倒入老板娘提供的鮮奶中。巧克力色的咖啡，瞬間變淡了色澤，小勺攪拌之后，只余淡淡的奶味和迷蒙的炭香。 老板娘看我獨自一人，親切地和我交流。她說曼特寧咖啡原產自印尼蘇門答臘島高原，本身就散發著藥草的醇香，被譽為世上品質最醇的咖啡。許多客人前來，都是單獨飲用。也有客人將曼特寧作為搭配混合咖啡絕無僅有的品種，和著雞尾酒“混搭”一番。據說，男人因飲曼特寧而變得偉大，女人因飲曼特寧而變得婀娜。老板娘的話讓我沉思良久，曼特寧確實很適合戀愛中的男女，也很吻合《美麗曼特寧》中那段青澀的愛情。 吧臺依舊忙碌著，水沸騰了，咖啡機正在轟鳴，裹挾著咖啡館中藍調的輕音樂，交織回響，而我的咖啡杯不知不覺見底了。繁華的臺北，周六的清晨，我慶幸自己為美麗曼特寧的愛情，尋回了一段真實的回憶。一杯炭火曼特寧中的臺北，透著人世的冷暖和青春的味蕾，足以喚起都市人日益遲滯的情愫。敢愛，敢恨，去尋找屬于自己的那杯美麗曼特寧。 >>>更多美文：心情隨筆

我是1981年的高考生，雖然已過去了37年，但想起當年高考的一幕幕和經歷的酸甜苦辣，那真是歷歷在目、恍若昨日。 確實，高考對我們那一輩人影響太大了，我出生在農村，父親雖然大字識不了幾個，但也知道要跳出農門才有前途。那會兒家里太窮了，我又是老大，按理應該早日自立幫助弟弟妹妹，但父親不允。父親說，老大成績好，全家節衣縮食，都要保老大上縣城最好的高中。 我在弟弟妹妹們羨慕而又略帶茫然的目光中走進了縣城最好的高中學堂。鄉下的家離縣城20里，所以每周去學校時，我書包里就會裝上要對付一周的干糧，還有一瓶母親盡量多放點油炒出的酸菜。那時城里的孩子大概一個月的生活費是10元，而我只有不到兩元的角票，實在寒磣。 生活雖然苦，但我學習一直沒有落下，成績始終保持在班上前列。其實當時的每個孩子都很努力，不管是和我同樣境遇來自農村的孩子，還是生活條件相對好一點的城市學生，每天除了學習還是學習。從各個層面匯集來的消息告訴我們，除了考上大學，剩下的就只有像父母一樣去修一輩子地球。 高二時學校分班，除了文科理科，還有特具時代烙印的農林醫科，不用說，高考目標就是農業林業和醫學專業。我成績不錯，還是班上化學課代表，自然想選報理科，但父親反復掂量后，為了確保我上線，建議我報了農林醫科。也難怪，那時候的大學生確實鳳毛麟角，一個60多人的班能考上大學加中專的人也超不過十根指頭。 當時我所在縣城的高中只讀兩年，所以很快我們就面臨高考，也要去和黑色七月一決高下。記得高考前一天，父母破天荒地一起到了學校，把我叫到街上的小館子犒勞我。點了一個回鍋肉、一個涼拌豬頭肉，父母不吃，只是用期冀的目光盯著我，嘴上說一些考上大學怎么怎么樣、考不上又怎么怎么樣的話。我搭不上腔，父親多年來像押寶一樣關心我，這份沉甸甸的期待讓我緊張，還有一種說不上來的畏懼。 那個夜晚，我們擠了十多個人的寢室靜得出奇，每個人都早早入睡，希望以最好的狀態迎接高考，但越是這樣，越是難以入眠，加之七月的天氣十分悶熱，到半夜都還有人在不斷翻身，傳出木床特有的那種嘎吱聲。 我靠吃安眠藥度過了高考前夜，第二天走進考場就找不到理想的狀態。高考剛結束就感覺不好，心里料想要去補習班重讀一年。果然幾周后成績下來，我考了369分，除了英語很糟糕，平時最得意的化學竟也沒及格。 這個成績在當年的高考給我開了一個最大的玩笑，離農林醫科最低錄取線只差一分。我特別失落，深深感到辜負了父親，心里想著要重讀一年，一定要走進托付了父母畢生心血和希望的大學。但父親不想再賭一年，他找到學校和招辦，通過志愿調節，為我選定了一所學醫的中專，我就這樣在那年9月，走進了一所中醫學校。 我學了三年中醫，回到家鄉縣城當了十年醫生，后來改行考進了當地電視臺。多年后，我一直在想這一路經歷，因為差一分給了我沒考上大學的最大遺憾，但也因為差這一分，讓我經歷了另一種人生閱歷，并且通過后面的不斷學習，讓知識和心靈同樣得到了完善和滋養。所以，差的這一分，是缺憾，也是紀念。 今天，孩子們依然會經歷高考，肩頭依然壓力沉重，但相信越來越寬泛的選擇會讓所有的父母和學生更理性看待高考，因為每一條人生之路，都有其應有的值得尊重的人生價值。 >>>更多美文：情感日志

春分時節，異木棉透出了春的濃郁。龍眼樹上綴滿枝頭的小花，是春姑娘悄悄蒙上的米黃色綢緞，微風習習，落花紛紛，鋪滿一地的朦朧和香郁。 周末的清晨，春風輕拂，陽光明媚，我來到了兒子的學校——遂城二小，兒子與同學相約打籃球。校園不大，卻也是綠樹成蔭，鳥語花香。周未的校園，少了平日的朗朗讀書聲和喧鬧聲，顯得安靜寧謐，使人心曠神怡。教學樓下是班級學生明星榜，我看著一張張似熟悉又陌生的臉，剛尋到孩子的班級，沒來得及張口，孩子已從身旁飛開去，抱著籃球，像出籠的小鳥。 我們來得早，運動場還空無一人，除了我倆和一位正在澆花的園丁。運動場最大的數那三個并排相接的籃球場和足球場了，一棵高大的樹把兩大球場隔開。大樹旁有一片空地，確切地說是單、雙杠運動場。籃球場靠近教學樓，站在通往教學樓的階梯上望向運動場，可一覽無遺。 教學樓的一樓和周邊的圍墻上貼滿了彩色耀眼的有關校園足球隊賽事的圖片。不難想象，當時這片海洋是多么地沸騰和熱情。此時，一陣又一陣的奔跑聲、叫喊聲和歡呼聲似在耳邊回響。“媽媽”，四周頓時靜了下來，只見不遠處，孩子興奮地揮著手高喊著，在熟悉的球場里奔跑著，像與朋友的第一次會面，如此地新鮮而充滿激情。 階梯上有三棵樹，我正好站在中間那棵最小的樹下。兩旁分別是荔枝樹和龍眼樹，它們是當地最常見的樹，院落、街邊似都可尋見。我突然好奇身旁的這棵不起眼的小樹，抬頭，猛一看以為有些枯葉。再細看，卻掛著一顆顆的“小星星”。它們伸著長長的身子，在綠葉，在枝頂探出粉紅色的小臉，五個小花瓣就像星星閃爍的光芒。多可愛的小花啊！此刻如有人說想要星星，我會爽快地回應“來，我摘給你。”相信，很快我就會反悔。如此璀燦的“星星”誰又會舍得摘呢？我會對失望的他說：努力吧！你也會成為一顆耀眼的星星。 旁邊繁花滿樹的龍眼樹不久將會結出甜蜜的果實。這些漂亮的小星星也一定會結出令人驚喜的果實吧。 帶著對“星星花”的遐想，我循著水泥路來到足球場。沿著跑道，慢慢地行走，時而駐足在畫在圍墻上的一個個栩栩如生、生動的運動圖片：騰起的單、雙杠，奔跑的籃球，跳躍的跨欄、跳高……時而駐足在花壇前，花壇里盛開著黃蟬花，美麗燦爛得讓我想起那一張張可愛的小臉。一只白色的蝴蝶翩然而至，揮舞著潔白的翅膀，在花間流連。我又何嘗不是，只不過我流連的是這里的童年和曾經的童年罷了。 目送漸遠的蝴蝶，我繼續往前走。足球場南側有一個沙池，上面還有一個個交錯的腳印，孩子們昨日快樂的腳印仍清晰可見。再行前，只見四五棵姿態優雅、秀美的小樹，樹上也有小花，是星星花！“嘀嘀，嘀嘀”，微信的提醒聲打斷了我的驚喜。對我方才上傳的星星花相片，遠方的同學回復：“蘋婆花，等吃果子”。有果子，果不出所料！我的心情頓時雀躍了起來，不由加快了步伐。 轉過彎，運動場中央的那棵大樹躍然入目，方才只覺得高大，有格調。從這個方位看，何止是有格調，那不正是一個開屏的美麗的孔雀嗎？一枝枝張開冠滿綠葉的枝條就是它美麗的綠羽。開屏的“孔雀”是驕傲的，它是為這里的茁壯成長的小花驕傲，還是小花以它為傲？ 籃球場上，孩子們陸陸續續地來了。球場上，他們奔跑著，跳躍著，熱情洋溢。看著他們揮灑熱汗，認真的模樣，那一張張紅撲撲的小臉，恍然覺得就是一顆顆可愛的“小星星”。 誰說以后他們不會是耀眼的星星呢？ >>>更多美文：散文隨筆

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新北酸菜魚推薦
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